Существует много способов приготовить мороженое дома, но мы подобрали самые популярные.
 

1. Сливочное мороженое (пломбир)

Ингредиенты:
 

• Сливки 33% (или больше, но не меньше) - 500 мл;

• Молоко - 150 мл;

• Сахарная пудра (или сахар) - 150 гр;

• Любые ягоды на свой вкус;

• Яичные желтки - 3 шт.

Способ приготовления:
 

Взбить сливки миксером до состояния плотного крема (главное не перестараться, чтобы сливки не превратились в масло). Еще один нюанс в том, что когда начинаете взбивать сливки, они должны быть холодными. Поэтому заранее положите их в холодильник.

После того как взбили сливки, в другой посуде перетрите желтки с сахаром до однородной массы, затем влейте молоко и опять тщательно размешайте.

Затем получившуюся смесь переложите в кастрюлю и поставьте на огонь до согревания (главное, не дайте смеси закипеть!). Такое нагревание помогает не только раствориться сахару, но и сделать мороженое более густым, за счет желтков.

Дайте смеси остыть, затем смешайте взбитые сливки со смесью и аккуратно перемешайте ложкой или лопаточкой.

Затем можно добавить ягоды, фрукты или шоколад (по вашему желанию и вкусу). Если ничего не добавлять, получится стандартный сливочный пломбир.

Теперь мороженое необходимо заморозить. Но придется несколько раз достать из морозилки и взбить миксером, чтобы разбить кристаллики льда и насытить его воздухом. Только так получится настоящее нежное мороженое в домашних условиях.

Для заморозки подойдет любая посуда, главное накрыть мороженое крышкой перед отправкой в морозильник, чтобы оно не впитало никаких запахов. После того, как вы отправили мороженое в морозильник, дайте ему час там настояться, затем вытащите и взбейте немного миксером. Повторите так раза 3. Затем оставьте мороженое минимум на 8 часов (лучше на ночь) в морозильной камере.

 

2. Самое простое мороженое из сливок и сгущенки

Ингредиенты:

• Сливки - 200 гр;

• Сгущенное молоко - 100 гр.

Способ приготовления:
 

Взбить холодные сливки до кремообразной консистенции. Добавить сгущенку, перемешать и оставить в морозильнике на 3-5 часов.

Мороженое готово! При подаче можно украсить ягодами и веточкой мяты.

 

3. Фруктовое мороженое

Ингредиенты:
 

• Фрукты/ягоды (количество по желанию);

• Молоко 1/3 части количества фруктов (ягод);

• Щепотка ванилина.
 

Способ приготовления:
 

Нарежьте фрукты (или ягоды) на кусочки и отправьте в морозильную камеру на пару часов. Взбить блендером замороженные фрукты (ягоды), влить молоко и щепотку ванилина. Выложить получившуюся массу в емкость, накрыть крышкой и отправить в морозильник на пару часов.

 

4. Творожно-йогуртовое мороженое со сгущёнкой и малиной

Ингредиенты:
 

• Творог - 250 гр;

• Натуральный йогурт - 250 гр;

• Сгущенка - 250 гр;

• Сахар - 50 гр;

• Ванилин (по вкусу);

• Малина - 300 гр.
 

Способ приготовления:
 

Взбейте блендером творог, сгущенку, йогурт, сахар и ванилин. Добавьте малину, затем еще раз взбейте до однородного состояния. Переложите массу в специальную форму и подержите 2-3 часа в морозильной камере. В течении этих 2-3 часов, мороженое необходимо иногда перемешивать

 

5. Фруктовый лёд

Ингредиенты:
 

• Клубника (лимон/манго/арбуз и т.д. по вкусу) - 500 гр;

• Сахар - 200 гр;

• Вода - 400 мл;

• Крахмал (по желанию) -20 гр.
 

Способ приготовления:
 

Воду вскипятить и добавить сахар. Далее клубнику (или другие фрукты и ягоды) промыть (очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками, в случае, если используете не клубнику), высушить и варить на тихом огне в сахарном сиропе минут 15. Получившуюся массу взбить блендером, добавить тонкой струйкой разведённый в небольшом количестве воды крахмал, хорошо все перемешать, остудить и разлить по формам для мороженого. Готово!
 

Наслаждайтесь вкусным мороженым, не выходя из дома. Приятного аппетита!

Подборку рецептов подготовила: Махмудова Азиза.